corte mariposa
Modo de cortar las carnes, aves o pescados gruesos. Se cortan en el medio y se abren como las alas de la mariposa. Se corta un trozo de punta trasera algo grueso y por el lado donde se ha dejado la grasa, quedando unido en el extremo final.
Áreas curriculares:
corte mariposa
tximeleta ebakia
tall papallona
corte bolboreta
butterfly cut
Schmetterling-Schnitt
découpe en forme de papillon
tall papallona
corte a meio |
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